KONVEKSÖYONEL FIRIN TEKNİK SERVİS
Konveksiyonel fırın nedir? Konveksiyonel fırın yedek parçaları?
Konveksiyonel fırın nasıl çalışır?
Konveksıyonel fırın, elektrik veya doğal gaz ile ayrı bir
bölümde üretilen ısıyı, bir fan vasıtası ile pişirme bölümünün her
tarafına basınçlı ve sıcak transfer ederek yemekleri yüzde 25 süreyle
daha kısa pişiren fırınlara konveksiyon fırın denir. Genel olarak, bir
pişirme kazanına dönerli raflar üzerine tepsiler üst üste dizilidir,
arka duvarda en az bir fana bağlı bir elektrikli motor havayı çevirmeye
sağlar. Doldurma kapısında bulunan sınır anahtar ile çalışmaya hazır
duruma gelen konveksıyonel fırın kumanda paneli veya dokunmatik ekran
üzerinden pişirme programları seçilerek bir zaman saati (timer) ile
süreyi sınırlayan ve sıcaklık ayarını dijital termostat veya mekanik
termostat ile yaparak pişirir. Konveksiyonlu fırının iç sıcaklığı 150
derecenin üzerine çıktığında musluğa bağlı hortum ile fırının
içerisindeki fana kısa aralık ile su püskürtülür. Gazlı ve elektrikli
pişiriciler kategorisinde set üstü ocaklardan ayıran en büyük özellik
pişirme kazanı sabit olup sıcaklık fan vasıtası ile transfer
edilmektedir. Set üstü ocaklarda sadece vana ile kontrol edilmekte olup
termokupl ile emniyet ve pilot alevi hazır bekletilerek tekrar kullanıma
kolaylık sağlamaktadır. Kombine özellikle mayalama aşamasından pişirme
aşamasına da geçiş kolaylığı sağlamakta bu yüzden kafe pastanelerde göz
önünde pişirme imkânı da vermektedir. Bazı dezavantajları ortadan
kaldırmak için kombine fırınlarda pasta börek gibi hamur işlerini rahat
pişirmek için buhar jeneratörü geliştirilmiştir.
BAŞLICA TEKNİK SERVİS VERDİĞİMİZ MARKALAR
- Şengün makine, Bil-Mak, Rational, Electrolux, Çoruh Makine, Alveo Konveksiyonel Fırın
- Fagor, Empero, Ayfa Konveksiyonel Fırın, Acura Konveksiyonel Fırın, Bestfor Konveksiyonel Fırın
- Coreca Konveksiyonel Fırın,Dampak Konveksiyonel Fırın, Greenoks Konveksiyonel Fırın
- Maksan Konveksiyonel Fırın, Myco Konveksiyonel Fırın, Piron, Zanolli, Menumaster Fırın
- Özköseoğlu Konveksiyonel Fırın, Lincoln ,İzmak, Senoven, Unox Konveksiyonel Fırın,
- Sveba Dahlen, İnoksan, Öztiryakiler, Lainox, İnox, N’dustrio,Angelo Po Konveksiyonel Fırın
- Perfect, İnosmart, Easycook, İnoksdesgn, Çözüm, Arisco, Zanussi, Kayalar, Kombistar Konveksiyonel Fırın
AYNI GÜN TEKNİK SERVİS
Pişirme bitince kapısını otomatik açan, davlumbaz aspiratörünü otomatik
çalıştırıp buharı tahliye eden fırınlarda oldukça konfor
sağlamaktadırlar. Konveyörle fırın da kesintisiz pişirme sağlarken plc
ve el ile kumanda edilebilmekte olup kesintisiz pişirme olanağı
sağlamaktadır. Ayrıca küçük işletmeler için tezgâh üstü konveksiyonel
fırınlarda da birçok özellik barındırmaktadır. Endüstriyel fırın
modelleri oldukça çeşitlilik göstermektedir. Sanayi fırın çalışma
prensibi temelinde aynıdır. Üreticiler fırın modellerinin imalatında
kullanılan sanayi konveksiyonel fırın yedek parçaları fiziki yapısını
birbirinden uzak tutmaya özen göstermektedirler. Sanayi konveksiyonel
fırın modelleri markaya bağlı olarak çeşitlilik arz
etmektedir.
Her çözüm kendi sorununu da
beraber getirdiği için konveksiyonel fırınlarda arıza yapmaktadır.
Konveksiyonel fırın teknik şartnamesine uygun montaj yapılmadığı
takdirde ciddi sorun ve arızalar oluşturmaktadır. Fırın kullanma
kılavuzu dikkate alınmadan uygulama aşmasında birçok aksamalarda
yaşanabilmektedir. Bütün fırınlar farklı marka altında değişik
modellerde imal edilmektedir. Birbirinin yerine idame edilmeyen
parçalarla onlarca ekipmandan oluşturulan fırınların teknik servis
sürecinde arızaları çok çabuk çözmekteyiz. Endüstriyel fırın teknik servisimizden çözüm odaklı
kaliteli servis desteğinden faydalanın.